Granola: herkullista mutta terveellistä, ja lapset vaativat sitä joka ilta

33,7K

Granola oli mukana jo ensimmäisessä Gastronaatti-kirjassani, tosin nimellä muromysli. Kyseessä on keittiömme todellinen luotto-ohje, jolla olen tehnyt granolaa vuosikausia. Söin aiemmin aina aamupalaksi maustamatonta jogurttia, ja päälle lusikoin tätä. Nykyisin olen vähentänyt maitotuotteiden syömistä merkittävästi ja granolankin syöminen on jäänyt vähemmälle, mutta onneksi uusi sukupolvi on aivan koukussa ja kyselee ”äidin myslin” perään. Ja uunivaihetta lukuunottamatta granolan tekeminen onnistuu loistavasti jo aivan pienen lapsen kanssa. Aineiden mittaaminen ei ole millintarkkaa, ja jo kolmevuotiaskin rutistelee mössöä hienosti pikkukäsillään. Jonkinlainen sotkotusvaara on toki olemassa, sen verran karkailevia kaikki granolan perusraaka-aineet ovat, mutta imurilla selviää äkkiä.

Tässä muutama vinkki valmistukseen, ole hyvä!

Valmistus: helppoa on, lupaan

Granola on hyvin helppo tehdä itse, ja raaka-aineet löytyvät lähikaupasta. Tarvitset kaurahiutaleita, siemeniä ja pähkinöitä.

Sitten kaikki kuivat raaka-aineet mitataan isoon kulhoon ja sekoitetaan. Lopuksi kulhoon lisätään tilkka rypsiöljyä ja vettä ja seos rutistellaan tasaisen kosteaksi. Tällä perusohjeella on helppo pitää huolta myös kuivakaapin säännöllisestä tyhjentämisestä. Kaurahiutaleet ovat mielestäni ainut pakollinen raaka-aine ja osan niistäkin voi korvata vaikka leseillä, kaikkea muuta voi vaihdella sen mukaan, mitä sattuu olemaan. Ainoa pähkinälaatu, jota en oman kokemukseni mukaan tähän suosittele, on saksanpähkinä. Se tuntuu olevan herkkähipiäistä sorttia ja palaa helposti. Sen sijaan kuivakaapista kerran löytyneet, britakakusta jääneet mantelilastut kestivät paahtamisen aivan hyvin.

Mausta kanelilla, jos haluat

Tähän perusohjeeseeni ei tule mausteita, mutta välillä lisään granolaan teelusikallisen tai kaksi kanelia. Siitä tulee upea maku ja eritoten tuoksu. Myös ripaus kardemummaa sopii loistavasti.

Paistaminen: älä poistu uunin läheltä

Kostunut mössö levitetään tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle ja paahdetaan tasaisen kypsäksi. Ainoastaan uunivaihe vaatii tarkkaavaisuutta. Koska mysli kärähtää helposti, sitä ei voi jättää omilleen hetkeksikään vaan sitä on pidettävä tiukasti silmillä ja sekoitettava tarpeeksi usein, ainakin viiden minuutin välein. Cashewpähkinät ovat hyvä indikaattori kypsyydestä. Kun ne muuttuvat kauniin vaaleanruskeiksi, granola on todennäköisesti paahtunut tarpeeksi. Granola kertoo myös äänellään, koska se on valmista. Kun se sekoitettaessa kahisee kevyesti leivinpaperia vasten, on aika ottaa se ulos.

Jos haluat erityisen rapean granolan

Joskus, kun meillä on mustuneita banaaneja, mielellään kaksi, soseutan ne ja lisään veden ja sokerin sijaan. Silloin granolasta tulee erityisen rapeaa. Erityisen rapeaa saa myös silloin, jos sekoittaa granolataikinaan vaahdotetun kananmunan valkuaisen.

Granola saa jäähtyä kaikessa rauhassa työtasolla, ihan useamman tunnin ajan, ennen kuin pakkaan sen tiiviskantisiin lasipurkkeihin. Jos granolan pakkaa lämpimänä, se kostuu ja muuttuu nihkeäksi. Granola säilyy tiiviskantisessa lasipurkissa muutaman viikon, ellei sitten tule syödyksi aiemmin. Meillä joskus käy niin, että purkista häviää ensinnä kaikki pähkinäsattumat.

****

Mitä sinun granolaasi tulee ehdottomasti? Ja tässä vielä se oma luottoreseptini, ole hyvä!

Granola

Printtaa

Annoksia: Noin 20 annosta Valmistelut: 10 minuuttia Odotus: 30 minuuttia 30 minuuttia

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Tähdet 3.4/5

( 40 äänesti )

Ainekset

• 6 dl kaurahiutaleita
• 2 dl auringonkukansiemeniä
• 1 dl seesaminsiemeniä
• 1 dl kurpitsansiemeniä
• 2 dl cashewpähkinöitä
• 1 dl manteleita
• 1 dl ruoko-, palmu- tai muuta tummaa sokeria
• 3/4 dl rypsiöljyä
• 1 dl vettä

Tee näin

1. Sekoita kaikki kuivat aineet isossa kulhossa. Lisää rypsiöljy ja vesi ja rutistele seosta niin, että kosteus levittyy tasaisesti. 
2. Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda granolaa 175-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pähkinät ruskettuvat ja granola kuivuu, vajaa puoli tuntia. Cashewpähkinät ovat hyvä mittari: kun ne alkavat ruskettua kevyesti, granola on valmista. Sekoita granolaa paistumisen aikana ainakin 5 minuutin välein, sillä se kärähtää helposti.
3. Anna granolan jäähtyä kaikessa rauhassa huoneenlämmössä. Purkita granola ilmatiiviiseen purkkiin ja syö esimerkiksi jogurtin kanssa.

Psst!

Jos haluat, mausta granola halutessasi 1 tl:lla kanelia. Lisää se heti muiden kuivien aineiden kanssa.

Lisää helppoja reseptejä

Perunarieskat valmistuvat kätevästi muusin rippeistä ja ovat ah niin kovin herkullisia.

Uunipuuro yön yli vaatii illalla vain viisi minuuttia valmisteluita ja palkitsee aamulla.

Kaura-omenapaistos on helppo jälkkäri mutta sopii täydellisesti myös iltapalaksi.