Kasvishaaste: te kysyitte 25 kasvista viikossa -haasteesta, tässä vastaukset!

4,5K

Takana kolme viikkoa 25 kasvista viikossa -haastetta, ja hyvin sujuu! Oikein yllätyin, miten helposti kasvispisteet kertyvät ihan itsestään, ilman ihmeempiä kikkailuja. Ensimmäisen haasteviikon saldo oli 29/25, toisen 27/25. Tällä kolmannella viikolla pääsimme ainakin kahteenkymmeneenkuuteen, ellei sitten tässä viime hetkellä tule vielä jotain lisäyksiä.

Olen saanut Instagramin puolella valtavasti kysymyksiä haasteesta, joten kokosin tänne vanhan kunnon Q & A:n.

Lasketaanko hedelmät ja marjat?

Ehdottomasti. Kannustan ehdottomasti syömään sesongin hedelmiä, tällä hetkellä sitruksia (kuvassa kalvottomaksi leikattu sweetie). Kotimaisia marjoja saa nyt talvellakin kivasti pakastealtaasta.

Entäpä sitten määrät. Joku kysyi, voiko listalle lisätä mandariinin, jos on ottanut yhden lohkon. Itse en ehkä lisäisi?

Entä peruna?

Kyllä, ilman muuta. Perunan kulutus laskee valitettavasti koko ajan, vaikka se olisi monesta näkökulmasta erinomaista syötävää. Terveydellisestä näkökulmasta peruna on hyvästä suolistolle, kun sen syö kylmänä.

Yrtit?

Ne lasken mukaan, jos yrtti on ruoassa ns. keskeisessä roolissa.

Pari timjamin oksaa tomaattikastikkeessa -> ei listalle

Puntillinen tilliä perunasalaatissa -> ehdottomasti listalle

Eli jos teen vaikka yleisilmeeltään vihreän perunasalaatin, jonne hienonnan puntin basilikaa, lasken sen ehdottomasti mukaan, onhan se yksi keskeisimmistä raaka-aineista. 

Miten sitten säilöntä? Jos on säilönyt viime kesän satoa, lasketaanko niitä?

Pääsääntöisesti kyllä, ehdottomasti. Itse lasken mukaan esimerkiksi sokeroimattoman omenasoseen, jota lusikoin desikaupalla aamupuurooni ja smoothieihin. En kuitenkaan laske chilikurkkuja, joita tein purkkikaupalla omista avomaankurkuista. Jälkimmäistä en osaa selittää, sillä nyt kun kirjoitin tämän, tämä tuntuu hiukan epäloogiselta.

Hilloja en sentään laske, vaikka niitä on meillä purkeittain. Kuivatut yrtit eivät pääsääntöisesti läpäise kasvisseulaani, katso edellinen kohta.

Pakastevihannekset?

Aivan ehdottomasti! Pakastevihanneksia parjataan aivan turhaan. Pakasteherneet ovat loistavia, samoin pakastepavut. Kukka-ja parsakaalia voi hyvin lisätä keittoihin. Perunasuikaleille on paikkansa. Ja onhan meillä vaikka mitä pakastettuna: esimerkiksi oman mökin lehtikaalia ja maa-artisokkasosetta. Inkivääriä säilytän pakastimessa, samoin varsiselleriä, jos se uhkaa jäädä syömättä.

Yhtenä päivänä ostin muuten pakasteananasta ja söin sen sellaisenaan, vaikka se oli varmaan tarkoitettu smoothieraaka-aineeksi. Yllätyin, kuinka hyvää se oli!

Miten sitten pavut, linssit, siemenet ja pähkinät?

Itse en laske. Kuivatut pavut, linssit, siemenet ja pähkinät ovat tosi tärkeitä ja suositeltavia ja itsekin syön niitä joka välissä, mutta tähän ne eivät mielestäni kuulu. 

Hyvin tulkinnanvaraista tämä on. En paheksu, jos sinä lasket.

Tomaatti, kurkku ja peruna ovat listalla, mistä loput 22?

Käännä katseesi kotimaisten juuresten suuntaan: porkkana, punajuuri, juuriselleri, lanttu, juuripersilja, nauris, mustajuuri…

Täydennä vihanneksilla: myskikurpitsa, sipuli, punakaali, lehtikaali.

Sitrukset ovat sesongissa: veriappelsiini, appelsiini, greippi, verigreippi, sweetie, klementiini, verimandariini.

Pakastealtaassa on paljon marjoja: puolukka, mustikka, mansikka, mustaherukka nyt alkajaisiksi.

Miten ihmeessä saat kasaan 25?

Syön joka aterialla kasviksia. Aamupuuron päällä on omenasosetta. Jos syön lounaan koululla, kahmin linjastolta jokaista lisukesalaattisorttia. Jokainen laittamani kotiruoka sisältää useampia kasviksia. Keittoihin on tosi kätevä ujuttaa monia kasviksia, samoin peruna-, makaroni- ja kasvislaatikkoihin.

Iltapalaksi veriappelsiini tai monta. Tai joku muu hedelmä.

Smoothiet ovat superhelppo keino napsia kasvispisteitä. Teen ison kannullisen kerrallaan, se säilyy hienosti jääkaapissa pari päivää. On kätevää, kun koulusta kotiin saapuvalle koululaiselle on jotain valmista odottamassa. Haaveilen tehoblenderistä (tämä kokkikoulun varjopuolia), mutta toistaiseksi pärjään sauvasekoittimella.

Miten tämä muka onnistuu lasten kanssa? Haaste on mahdoton.

Älä ota tästä paineita! Mutta monet lapset tykkäävät pelillisyydestä ja haasteista. Olen saanut useammankin viestin, joilla nirsot lapset on saatu maistamaan haasteen varjolla jotain itselleen outoa. Toimii myös meillä kuopuksen kanssa.

****

Puuttuiko listalta oma kysymyksesi? Huikkaa alla!

Helppoja konsteja syödä lisää kasviksia

Nuiji iso chilinen kaalisalaatti, joka vain paranee jääkaapissa.

Pikkelöity fenkoli on ihanaa laatikkoruokien kanssa.

Kermajuurekset on kuin kermaperunat mutta juureksista. Nerokasta!