Punajuuripihvit: nyt tulee neljän raaka-aineen ihmeen talviversio!

40,8K

Punajuuripihvit saattavat hurmata sinutkin! Anna kun kerron lisää.

Ihastuitko viime syksynä neljän raaka-aineen kesäkurpitsapihveihini? Tässä on nyt talviversio, joka on mielestäni aivan yhtä koukuttava. Kun julkaisin ohjeen viime vuonna Instagramin puolella, sain saman tien palautetta: ”Tein tänään, ja nämä kyllä tulee ihan säännöllisesti tehtäväksi. Oi nam miten hyviä! Ohje on jo jaettu veljelle ja äidille. Äitini kävi maistamassa näitä ja ihastui hänkin. Suurkiitos reseptistä”, Jaana kirjoitti.

En voi olla Jaanan kanssa muuta kuin samaa mieltä. Makea punajuuri ja suolainen halloumi ovat todella kuin tehdyt olemaan yhdessä. Myös pihvien rakenne on ihanan napakka.

Pihveihin tarvitset pari kolme punajuurta koosta riippuen, yhteensä suunnilleen 300 grammaa. Koska punajuuria pitää keittää iäisyys, noin tunti, kannustan sinua keittämään samalla kerralla koko kattilallisen punajuuria kahden tai kolmen sijaan ja surauttelemaan ylimääräisistä kastikkeen punajuuripastalle tai tekemään punajuuririsottoa. Itse tapaan viettää todellista punajuuriviikkoa: keitän kattilallisen ja syön sitten pitkin viikkoa monella tavalla. Voit myös hyvin pakastaa ylimääräiset punajuuret soseena ja käyttää pakastimesta vaikka sosekeittoon tai sämpylätaikinaan. Niin paljon mahdollisuuksia!

Punajuuripihvien valmistus käy helposti. Keitetyt punajuuret raastetaan karkeaksi raasteeksi, samoin halloumi. Sitten ne sekoitetaan kulhossa, lisätään yksi kananmuna ja desi leivänmuruja. Itse toden totta lisään aina hapanjuurileivän muruja, joita kerääntyy leikkuulaudalle (juu, meillä syödään paljon kovakuorista leipää), mutta tietenkin korppujauhot käyvät oikein hyvin. Suola tulee halloumista, sitä ei tarvita enempää. Jos kotonasi on jotain tuoretta yrttiä, silppua sellaista taikinaan mukaan. Esimerkiksi hienonnettu timjami tai lehtipersilja sopii hienosti. Valmis taikina kannattaa nostaa jääkaappiin asettumaan noin tunniksi, sitten pihvit pysyvät paistettaessa paremmin kasassa.

Punajuuripihvien paistamiseen pätevät samat kikat kuin kesäkurpitsapihveihinkin. Muotoile pihvi käsissä ja laske suoraan kuumalle, öljytylle paistinpannulle. Ja nyt tärkein vaihe: laske heti lämpöä äläkä sorki pihviä ennen kuin pinta on paistunut. Siten saat pihvit käännettyä nätisti.

Valmiit punajuuripihvit maistuvat esimerkiksi muussatun, suolalla maustetun avokadon tai hummuksen kanssa. Seuraksi voit toki kokata jotain perunaa perunahaasteen hengessä. Punajuuripihvit maistuvat myös molemmille lapsillemme, mutta en silti takaa, että jokainen lapsi näihin tarttuu. Väri saattaa kuitenkin olla hyvä jäänmurtaja, ja nämä voi halutessaan nimetä prinsessapihveiksi.

****

Tykkäätkö sinä punajuuresta? Ja tässä vielä resepti, ole hyvä!

Punajuuripihvit

Printtaa

Annoksia: 4 Valmistelut: 30 minuuttia

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Tähdet 3.8/5

( 43 äänesti )

Ainekset

• 2 keitettyä, kuorittua punajuurta (noin 300 g)
• 1 pkt halloumijuustoa (200 g)
• 1 kananmuna
• 1 dl leivänmuruja (tai korppujauhoja)
• noin 3 rkl öljyä paistamiseen

Tee näin

1. Raasta keitetyt punajuuret karkeaksi raasteeksi. Raasta halloumijuusto karkeaksi raasteeksi.
2. Sekoita punajuuri ja halloumi kulhossa. Lisää kananmuna ja leivänmurut ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan asettua tunteroisen ajan jääkaapissa.
3. Kuumenna öljy pannulla. Muotoile taikinasta pieniä, tiiviitä pihvejä käsien välissä ja nosta ne suoraan kuumalle pannulle. Käännä liesi heti keskilämmölle ja anna pihvien paistua muutama minuutti niitä sorkkimatta. Käännä pihvit, tarvitset ohuen lastan. Paista vielä toiselta puolelta pari minuuttia.
4. Syö heti esimerkiksi muussatun, suolalla maustetun avokadon kanssa.