Laitoin pari viikkoa sitten ruusun terälehtiä kuivumaan pellille ja huikkasin siitä pariinkin otteeseen Instagramin puolella. Ruusun terälehtien kuivaus herätti tosi paljon kysymyksiä, joten päätin kirjoittaa siitä tänne bloginkin puolelle. Jos siis olet onnekas ja omassa tai ystäväsi puutarhassa kasvaa ruusuja SEKÄ kaipaat pientä puuhaa kesälomapäiviin, nyt on sellaista tarjolla!
Tilasin joskus vuosia sitten Tallinnassa F-Hoone-ravintolassa gin tonicin. Pöytään kannettiin uskomattoman kaunis cocktail, jonka pinnalla oli kuivattuja ruusun terälehtiä ja nuppuja. Toki olin tiennyt, että ruusu on syötävää, käytetäänhän sitä mausteenakin, mutta F-Hoonessa vasta hoksasin, että ruusuilla voisi tosiaan koristella kaikenlaista.
Ruusut ovat syötäviä, kunhan niitä ei ole ruiskutettu millään torjunta-aineella. Tästä syystä oman puutarhan ruusuja voi syödä, kaupan leikkoruusuja ei. Omalla puutarhamökillämme kasvaa useampi iso ruusupuska, joten materiaalia on riittävästi kimppuihin ja kuivaamiseen. Silti jo muutamalla muhkealla kerrotulla kukalla pääsee pitkälle. Jos sinulla on erilaisia ruusuja, yhdistele niitä.
Ruusun terälehtien kuivaus on helppoa, onnistuu huoneenlämmössä eikä vaadi minkäänlaisia ihmeellisiä kommervenkkeja. Irrotan vain kukkien terälehdet keskustasta ja levitän ne uunipellille leivinpaperin päälle yhteen kerrokseen. Yhteen kerrokseen siksi, että kosteus pääsee haihtumaan. Pellin nostan pois suorasta auringonpaisteesta, meillä jääkaapin päälle. Jos ruusut ovat tuoksuvaa sorttia, saat kaupanpäällisiksi nauttia tuoksusta.
Jo parissa päivässä terälehdet ovat kutistuneet pieniksi, mutta annan niiden kuivua kaikessa rauhassa pari viikkoa pari kertaa kevyesti pöyhäisten. Sitten pakkaan ne tiiviskantiseen lasipurkkiin ja nostan maustelaatikkoon.
Nuppujen kuivaaminen on hiukan mutkikkaampaa. Pellillä kuivatessa niihin voi jäädä kosteutta, joka taas pilaannuttaa nuput. Yksi kikka on sitoa nuput langalla pieniksi kimpuiksi ja laittaa roikkumaan johonkin kuivaan paikkaan. Pakkaa nuput lasipurkkiin, kun ne ovat varmasti kuivuneet.
Kuivattuja terälehtiä ja nuppuja voi sitten lisätä kakkujen, jälkiruokien ja juomien koristeeksi, kun ulkona vihmoo sade ja pimeys kuristaa. Ja muistella ihmeellistä puutarhakesää.
****
Oletko sinä koskaan kuivannut kukkia?
Lisää kesätekemistä
Tämä mansikkakakku kuuluu monen kesään, ehkä sinunkin?
Kun kesäkurpitsa pukkaa satoa etkä keksi mitä tehdä, kurkkaa nämä ideat.
Varhaiskaali on hirmuisen hyvää, joten tee siitä salaatti.