Salaatinkastike: sekoita suoraan tarjoilukulhon pohjalle, aikaa menee pari minuuttia

69,4K

Suhtaudun vihreään salaattiin vähän fanaattisesti. Minusta se on kaikessa yksinkertaisuudessaan hirmuisen herkullista. Sen pitää kuitenkin olla tietynlaista, rapean rouskuvaa, muodokasta ja maustettua, ja siihen tarvitaan juuri oikeanlainen salaatinkastike.

Kirjoitin vinkkini vihreän salaatin tekemiseen aiemmin, mutta nyt ajattelin jakaa salaatinkastikkeen ohjeen ihan erillisenä reseptinä. Se ansaitsee oman reseptinsä, vaikka kovin helposta hommasta onkin kyse. Ajatus olisi, että tämän osaisi tehdä vaikka silmät kiinni niinäkin päivinä, kun ruoan laittaminen, varsinkaan minkään ylimääräisen, ei varsinaisesti houkuttele.

Salaatinkastiketta voi hyvin hyrskyttää ison purkillisen ja säilyttää jääkaapissa, mutta itse olen kokenut mukavammaksi tehdä kerta-annoksen suoraan tarjoiluastiaan. Tarvitset ison, hiukan epämiellyttävänkin isokokoisen laakean salaattikulhon ja kierrevatkaimen. Ideana on, että kastike sekoitettaessa leviää ympäri kulhon reunoja ja salaatinlehdet pääsee pyörittelemään kauttaaltaan tarpeeksi hellästi.

Kastiketta varten tarvitset Dijon-sinappia, jota jääkaapissa kannattaa pitää aina purkillinen, sekä tuoreesta sitruunasta puristettua mehua. Kolmanneksi tarvitaan öljyä. Oliiviöljy on taivaallista, kunhan se ei ole liian ruohoisen makuista, ellet nyt sitten ole erityisesti ruohoisen oliiviöljyn ystävä. Voit myös tehdä sekoituksen ja laittaa puolet vaikka neutraalin makuista rypsiöljyä, puolet voimakkaamman makuista oliiviöljyä. Sitten vain suolaa ja pippuria, eikä muuta.

Salaatinkastike valmistuu parissa minuutissa. Ensin sinappi ja sitruunamehu sekoitetaan kulhossa kierrevatkaimella, minkä jälkeen joukkoon lorotellaan öljy ohuena nauhana vimmaisesti sekoittaen. Kun kaikki öljy on kulhossa ja kastike kastikkeen näköistä, se kaipaa enää mausteet. Salaatinkastike voi odottaa kulhossa hetken, mutta lisää huuhdellut ja kuivatut salaatinlehdet vasta juuri ennen syömistä.

Tämä kastikemäärä riittää hyvin yhden tavallisen kokoisen, noin 150 grammaisen, romainesalaattikerän kylvettämiseen. Silloin kastiketta tulee juuri sopivasti, ei yhtään liikaa tai liian vähän. Annos on sopiva neljälle pieneksi lisäkesalaatiksi, mutta minulle ei tuota ongelmia popsia koko kulhollista kerralla.

****

Minkälaista salaatinkastiketta sinä teet? Jaa vinkkisi alla, olisi kiva kuulla! Ja tässä se oma suosikkini, ole hyvä!

Salaatinkastike

Printtaa

Annoksia: 4 Valmistelut: 5 minuuttia

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Tähdet 3.7/5

( 65 äänesti )

Ainekset

• 2 tl sitruunamehua
• 2 tl Dijon-sinappia
• 1/2 dl öljyä
• 1/6 tl suolaa
• ripaus mustapippuria

Tee näin

1. Mittaa sitruunamehu ja Dijon-sinappi ison, laakean salaattikulhon pohjalle. Sekoita kierrevatkaimella.
2. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan vatkaimella sekoittaen, jotta saat kastikkeen.
3. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Lisää vihreää lautaselle

Varhaiskaalisalaatti on parasta, mitä voit tehdä kesän alussa.

Tämä porkkanaraaste saattaa parantaa sinunkin porkkanaraastetraumasi.

Paprikasalsa maistuu lisäkkeenä tai hodarin sisällä.