Munakoisot valkosipulivoissa: pyhäversion voisit hotkaista suoraan pannulta, ja ehkäpä teetkin niin

34,8K

Eräänä päivänä paistoin munakoisot valkosipulivoissa sillä seurauksella, että söin yhtä palaa lukuun ottamatta kaikki yksinäni suoraan pannulta. Seuraavana päivänä tein saman satsin uudelleen, eikä koukuttavuus ollut haihtunut yön aikana. Jos siis kaipaat pöytääsi jotakin maagisen hyvää herkkua, jatka lukemista.

Munakoiso on raaka-aine, jonka kesyttämiseen moni kaipaa ohjeita. Näin päättelen siitäkin syystä, että munakoiso uunissa -postaukseni keikkui koko viime vuoden luetuimpien juttujen kärjessä, heti siellä perunarieskojen ja omenapiirakan imussa. Munakoisosta saa taivaallista, kun tietää miten toimia.

Onnistumisen avaimet ovat yksinkertaiset: tarpeeksi rasvaa ja suolaa. Yleensä kesytän munakoison öljyllä, mutta tällä kertaa tässä onkin voita. Jösses miten hyvää…

Et tarvitse montaa raaka-ainetta. Voita, valkosipulia, tuoretta timjamia ja tietenkin munakoisoa. Lopuksi voit raastaa kypsien munakoisojen päälle pikkuisen parmesaania, jos haluat.

Tarvitset paistinpannun, jonka voit laittaa uuniin. Toki voit käyttää myös uunivuokaa, paista vain silloin hetki valkosipulia ja timjamia voissa pannulla ja valuta munakoisojen päälle. Minulla on 26-senttinen valurautapannu, johon kaksi tavallisen kokoista munakoisoa sujahtaa mukavasti ja jonka voi nostaa huoletta uuniin.

Valmistelut hoituvat helposti. Munakoisojen itkettämisen tarpeellisuudesta ollaan monta mieltä. Ennen se tehtiin siksi, että munakoisot olivat kitkeriä ja suolan avulla tuo kitkeryys saatiin pois. Nykyiset munakoisolajikkeet eivät enää ole kitkeriä, mutta asiantuntijat suosittelevat itkettämistä. Suolan avulla munakoiso imee vähemmän öljyä. Itse välillä itketän, välillä en. Tässä en sitä ole tehnyt, enkä huomannut mitään haitallista.

Pyörittele munakoisot valkosipulivoissa kunnolla kauttaaltaan ja asettele sitten vuokaan ja uunipannuun tiiviisti suunnilleen yhteen kerrokseen. Ei haittaa, jos munakoisot hiukan menevät päällekkäin. Munakoisot saavat muhia uunissa ainakin puoli tuntia, kunnes ne alkavat ruskettua ja niiden sisus muuttuu kermaisen pehmeäksi.

Raasta pinnalle parmesaania, kun munakoisot ovat vielä lämpimiä. Nämä toimivat mielestäni aterian lihamaisena keskipisteenä esimerkiksi risoton tai tabboulehin kanssa. Tai sitten voit tehdä kuten minä eli syödä ne aivan sellaisenaan.

****

Mikä on sinun lempitapasi syödä munakoisoa? Ja tässä vielä superhelppo ohje, ole hyvä!

Munakoisot valkosipulivoissa

Printtaa

Annoksia: 2–4 Valmistelut: 10 minuuttia Odotus: 40 minuuttia 40 minuuttia

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Tähdet 3.7/5

( 44 äänesti )

Ainekset

• 4 valkosipulinkynttä
• 2 munakoisoa (à 300 g)
• 1 rkl öljyä
• 50 g voita
• 10 oksaa timjamia
• 1/4 tl suolaa
• pikkuisen hienoksi raastettua parmesaania pinnalle, jos haluat

Tee näin

1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
2. Pese munakoisot. Leikkaa munakoisot pitkittäin puoliksi ja puolikkaat puoliksi ja vielä sitten poikittain kahteen osaan.
3. Kuumenna öljy ja voi uunin kestävällä pannulla, esimerkiksi valurautapannulla. Lisää valkosipuli ja timjami, laske lämpöä ja paista kaksi minuuttia. Ota pannu liedeltä ja lisää munakoisot ja suola. Pyörittele munakoisot voissa ja järjestä tiiviisti pannuun yhteen kerrokseen. Ei haittaa, jos palat menevät hiukan päällekkäin. 
4. Paista munakoisoja 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarkista sitten tilanne ja jatka paistamista tarvittaessa. Kypsät munakoisot ruskettuvat kauniisti, ja ne ovat pehmenneet.
5. Raasta pinnalle hiukan parmesaania, jos haluat.

Lisää helppoa vegeä

Basilikarisotto on täydellisen täyteläistä ilman juuston muruakaan.

Gnocchipannu valmistuu valmiista gnoccheista pannulla tosi äkkiä.

Hernepestopasta hurmaa maullaan ja kauniilla värillään.