Sitruunakakku: elegantin raikas kahvikakku sulaa suuhun. Katso ruokatoimittajan resepti!

2,7K

Sitruunakakku on täsmäohje sinulle, joka rakastat raikkaita mutta meheviä kahvikakkuja (vai kuivakakkuja?). Tämä on aivan täydellinen valinta alkuvuoden sitruskauteen. Kakku on samaan aikaan suloisen kirpeä mutta täyteläinen ja sulaa suuhun.

Kas tässä vinkit valmistukseen ja lopussa tarkka resepti.

Nosta voi huoneenlämpöön

Aloita sitruunakakun leipominen nostamalla voi huoneenlämpöön pehmenemään. Ravintolassa tämä oli muuten ensimmäinen homma, mikä tehtiin työpäivän aluksi. Voin pehmenemistä voi jouduttaa myös mikroaaltouunissa käyttämällä sulatustehoa. Ole kuitenkin tarkkana, ettei voi ala sulaa reunoista.

Voitele ja ennen kaikkea jauhota kakkuvuoka hyvin

Seuraavaksi voitele ja jauhota kakkuvuoka. Tarvitset kahden litran kakkuvuoan, jotta kakulla on tarpeeksi tilaa. Sain anopilta pari vuotta sitten lahjaksi valualumiinisen kakkuvuoan, ja se on ollut käytössä aivan mahtava. Vuoka paistaa tasaisemmin ja leipomukset irtoavat helpommin kuin aiemmista kakkuvuoistani.

Kunnon voitelu on silti tarpeen. Käytän voitelemiseen voita ja jauhottamiseen milloin mitäkin jauhoa paitsi korppujauhoja, hapanjuurileipoja ei osta sellaisia kaupasta. Jauhottaminen onnistuu hyvin ihan vehnäjauhoilla. Viimeksi käytin mannaryynejä, hyvin irtosi niilläkin.

Raasta sitruuna hienoksi

Sitruunakakkua varten tarvitset tuoreen, keskikokoisen sitruunan, mieluiten luomutuotetun. Pese kuori huolellisesti juuresharjalla juoksevan veden alla ja kuivaa sitruuna keittiöpyyhkeeseen. Sitten raasta kuori hienolla terällä, Microplane on tähän ehdottomasti paras. Purista lopuksi mehu.

Tämänkin reseptin tuttu salaisuus: mantelijauho

Mantelijauho on monen leivonnaiseni salaisuus, niin myös sitruunakakun. Mantelijauhon avulla kakusta tulee aivan ihanan mehevä ja suussasulava.

Mantelijauho on hienojakoista kuorituista manteleista jauhettua jauhoa. Tässä reseptissä sen voi hyvin korvata karkeammalla mantelijauheella, jossa on mukana kuoret. Sitä on hyvin saatavilla ja se on mantelijauhoa edullisempaa.

Unohda kiertoilma ja säädä uuniin tasalämpö

Kun ainekset ovat esillä ja vuokakin voideltu, taikinan tekeminen käy sukkelasti ja saat kakun uuniin äkkiä. Sitruunakakku paistetaan 175-asteisessa uunissa tasalämmöllä. Älä käytä kiertoilmaa, koska se paistaa epätasaisesti. Aseta kakkuvuoka alatasolle ja tarkkaile paistumista. Kakku on kypsä, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei enää tartu taikinaa.

Sitruunakakku kannattaa kumota vuoasta, kun se on vielä lämmin, ei kuitenkaan kuuma. Lämmin kakku irtoaa helpommin. Jos kakku ei jostain syystä tunnu irtoavan, voit varovasti ravistella vuokaa. Jos sekään ei auta, voit lämmittää vuokaa varovasti kuumalla vedellä.

Sitten vain nautiskelet, kahvilla tai ilman.

****

Onko tällainen kakku sinulle kahvikakku vai kuivakakku? Ja tässä vielä resepti, ole hyvä!

Lisää leivontareseptejä

Omenapiirakka somenapiirakka on tämän sivuston kaikkien aikojen suosituin resepti. Leivo sinäkin!

Kristallipullat ovat ne pullista parhaimmat. Katso luottoresepti, jolla leivon usein.

Perunarieskat valmistuvat näppärästi eilisestä muusista.

Sitruunakakku

Printtaa

Annoksia: 12 palaa Valmistelut: 30 minuuttia Odotus: 50 minuuttia 50 minuuttia

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Tähdet 4.0/5

( 10 äänesti )

Ainekset

• 200 g pehmeää voita
• 2 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl vaniljajauhetta
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1 dl mantelijauhoa
• 1/2 dl sitruunamehua
• 1/2 dl maustamatonta jogurttia
• 4 dl vehnäjauhoja
• voita ja (korppu)jauhoja vuoan voitelemiseen ja jauhottamiseen

Tee näin

Sitruunakakku valmistuu näin:

1. Voitele ja jauhota kahden litran vetoinen kakkuvuoka.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja vatkaa tasaiseksi.
3. Lisää leivinjauhe, vaniljajauhe, sitruunankuori ja mantelijauho ja vatkaa tasaiseksi.
4. Lisää sitruunamehu ja jogurtti ja vatkaa tasaiseksi.
5. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita mahdollisimman nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä enää vatkaa.
6. Paista sitruunakakkua 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla: kun kakkuun työnnettyyn tikkuun ei enää jää taikinaa, kakku on kypsä.
7. Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa se sitten: aseta leikkuulauta tai tarjoiluvati kakkuvuoan päälle ja kiepsauta ylösalaisin.
8. Kakku säilyy huoneenlämmössä muutaman päivän, ellei sitä syödä aiemmin. Jääkaapissa se säilyy pari viikkoa. Pakkaa se hyvin tiiviskantiseen rasiaan, jotta se ei ime itseensä jääkaapin hajuja.