Kukkakaalisalaatti herätti Instagramin puolella niin paljon ihastusta, että päätin kirjoittaa reseptin myös tänne blogiin. Täältä se on helppo löytää jatkossakin.
Tiesithän että kukkakaalia voi syödä myös raakana? Eikä vain voi vaan myös kannattaa: kukkakaali on ihanan rapea ja rouskuva lisuke. Ja vielä kun sen marinoi raikkaassa limemarinadissa, sitä voisi haarukoida kerralla koko kulhollisen.
Kas tässä vinkit kukkakaalisalaatin valmistukseen ja lopussa tarkka resepti!
Kukkakaali: valitse mahdollisimman pieni ja napakka
Herkullisimmillaan kukkakaalisalaatti on kesällä, kun kaupat ovat pullollaan pieniä, napakoita kotimaisia kukkakaaleja. Kun siis näet sellaisia, älä kävele onnesi ohitse! Mitä pienempi ja napakampi, sen mehukkaampi lopputulos.
Salaattia varten kukkakaali kannattaa hienontaa pieneksi. Kätevimmin se onnistuu isolla keittiöveitsellä. Poista lehdet mutta älä heitä niitä pois vaan käytä myöhemmin esimerkiksi wokkiin tai kasviscurryyn. Sitten leikkaa kukkakaali siivuiksi ja hienonna ne. Toinen vaihtoehto on raastaa kukkakaali raastimen isoimmalla terällä, mutta itse pidän hiukan isommista kukkakaalisattumista.
Korianteri ja chili: terävä veitsi auttaa tässäkin
Kukkakaalin lisäksi tarvitset vain chiliä ja korianteria. Korianteri on parhaimmillaan, kun hienonnat sen isolla, terävällä keittiöveitsellä mahdollisimman hienoksi.
Laitan itse vain yhden chilin, jotta lopputulos olisi aavistuksen chilinen, ei tyrmäävä. Mutta jos kaipaat lisää potkua, anna mennä!
Sekoita kastike suoraan kulhon pohjalle
Rakastan salaatinkastikkeita, jotka voi vain sekoittaa suoraan kulhon pohjalle. Tämäkin on sellainen. Raasta limen kuori ja purista mehu. Lisää loput aineet ja sekoita vispilällä tai vaikka lusikalla. Sitten vain kasvikset kulhoon ja kaikki sekaisin.
Salaatti, joka vain paranee jääkaapissa
Ja hei, tämä salaatti vain paranee jääkaapissa muhiessaan. Ehkä teet kerralla tupla-annoksen?
****
Kuuluuko kukkakaali omiin suosikkeihisi?
Lisää kokattavaa juuri nyt
Kasvismakaronilaatikko, johon upotat helposti sen kesäkurpitsapampun.
Kakku, joka sisältää kesäkurpitsaa!
Perunarieskoja rakastavat kaikki.
