Vesimelonisalaatti: raikas, rapea, makea ja sopivasti suolainen. Hellelounas tai grilliruoan lisäke valmistuu muutamassa minuutissa!

14,9K

Vesimelonisalaatti oli ensimmäinen ajatukseni, kun ensimmäiset kasvihuoneemme kurkut alkoivat näyttää tarpeeksi isoilta syötäväksi. Nyt olisi oikea aika tehdä tuota helleherkkua.

Moni tekee vesimelonisalaatin pelkästä vesimelonista, mutta minusta se on sellaisenaan kunnon ruoaksi vähän liian makea. Juu, minulla on ongelma makeiden kunnon ruokien kanssa. Mutta sukulaiskasvi kurkku, rapea ja napakka, tasapainottaa mukavasti kokonaisuutta. Ja kun hommaan yhdistetään vielä fetajuusto… Ai että, taivaallista!

Valmistus on sangen suoraviivaista, mutta tässä silti pari vinkkiä.

Vesimeloni <3 kurkku

Meloni ja kurkku ovat tosiaan sukulaiskasveja ja viihtyvät erinomaisesti yhdessä myös lautasella. Omat kasvihuonekurkkumme ovat hirmuisen herkullisia, rapeita ja vähäsiemenisiä. Jos joskus ihmettelin, miksi mies halusi kasvattaa kurkkuja itse, enää en ihmettele laisinkaan. Jos sinulla ei ole pääsyä sellaisten äärelle, osta avomaankurkkuja. Niitä kannattaa syödä nyt kyllästymiseen asti. Rivauta päälle pikkuisen suolaa, mikä korostaa makua.

Yrttilaatikon ruhtinas

Minttu rehottaa viljelylaatikossaan niin, että ikuiseksi luulemani ruohosipuli kärsii hätää. Minttua siis tosiaan riittää käytettäväksi ihan niin paljon kuin vain haluaa. Osittain siksi minttua on tässäkin ruoassa. Mutta vain osittain: minttu ja vesimeloni ovat ihana pari ja lisään hienonnettua minttua usein ihan sellaisenaan syötävien vesimelonilohkojen päälle. (Lasten mielestä ne tietenkin ovat roskia.)

Mintun pariksi lisäsin lehtipersiljaa, jota rakastan hirmuisesti ja kasvatan ihan joka vuosi.

Pikkuisen fetaa

Talvikuukausina fetajuustoa tulee syötyä aika vähän, mutta kesäkasvisten kanssa se on valtavan herkullista. Ja hellepäivinä muutenkin tekee mieli jotain suolaista. Neljän hengen annokseen riittää kuitenkin hyvin puoli pakettia, ei ole pakko laittaa kokonaista. Pääset tekemään seuraavana päivänä uuden satsin! Lisään fetan pinnalle ronskeina kimpaleina.

Hyvä öljy riittää

Missä kastike, mahdat ihmetellä. Sellaista ei nyt tarvita, loraus oliiviöljyä ja vesimeloni hoitavat homman. Rouhaise päälle pari kierrosta mustapippuria myllystä.

Vielä pari kukkaa

Viimeistele salaatti syötävillä kukilla, jos haluat. Krassit kukkivat meillä juuri nyt niin kovin kauniisti. Krassin lehdetkin ovat syötäviä, minkä opin juuri Albina & Alexis -ravintolassa.

****

Sitten vain syömään! Vesimelonisalaatti toimii sellaisenaan kevyenä hellelounaana tai grilliruokien lisäkkeenä.

****

Mitä sinun vesimelonisalaattiisi tulee? Kerro alla!

Vesimelonisalaatti

Printtaa

Annoksia: 2–4 Valmistelut: 10 minuuttia

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Tähdet 3.9/5

( 7 äänesti )

Ainekset

• pala vesimelonia (noin 600 g)
• 1 kurkku tai kaksi avomaankurkkua
• 1 rkl hienonnettua minttua
• 1 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/6 tl suolaa
• 100 g fetajuustoa
• mustapippuria
• syötäviä kukkia, jos haluat

Tee näin

1. Paloittele vesimeloni ja kurkku. Jos käytät avomaankurkkua, kuori se.
2. Sekoita vesimeloni, kurkku, minttu, lehtipersilja, oliiviöljy ja suola kulhossa varovasti.
3. Lisää päälle fetajuusto ja rouhaise mustapippuria. Viimeistele syötävillä kukilla.

Lisää kokattavaa juuri nyt

Mitä ruokaa mökillä? Kasa ideoita, joista ei seuraa tiskivuorta.

Lohen grillaus: koukuttava luottomarinadi ja muut vinkit

Salsa verde on koko kesän yleiskastike.