Kesäkurpitsapihvit: neljän raaka-aineen ihme keittiössä

140,4K

Kesäkurpitsapihvit ihastuttivat Instagramin puolella viime syksynä kovasti, joten lisään ohjeen myös tänne muistin virkistykseksi ja kavereillekin vinkattavaksi. Et tarvitse pihveihin kuin neljää raaka-ainetta, mutta jos kotona lojuu jotakin tuoretta yrttiä, esimerkiksi lehtipersiljaa tai korianteria, silppua ihmeessä sellaista mukaan viidenneksi raaka-aineeksi. Pihvit valmistuvat helposti paistinpannulla, ja itse voisin myös syödä ne suoraan pannulta, niin koukuttavia ne ovat.

Reseptin elämääni toi joskus vuosia sitten ystäväni Anna, joka kerran kertoi sekoittaneensa kesäkurpitsaraastetta ja halloumiraastetta keskenään ja paistaneensa pihveksi. Sitä oli pakko tehdä, ja voi miten herkullisia pihvit olivat! Ne jäivät meille pysyvästi, ja talvella olen tehnyt pihvejä myös punajuuresta.

Kesäkurpitsapihvejä varten tarvitset melko napakan kesäkurpitsan. Jos kesäkurpitsapuskaasi pääsi kasvamaan pesäpallomaila, leivo siitä kesäkurpitsarieskat. Kesäkurpitsa raastetaan, samoin halloumijuusto, ja sitten raasteet sekoitetaan kananmunan ja korppujauhojen kanssa taikinaksi. Suolaa ei tarvita, halloumissa on sitä tarpeeksi, mutta yrtit voi lisätä hienonnettuna tässä vaiheessa. Tärkeää on valuttaa kesäkurpitsa kunnolla ennen taikinaan lisäämistä, sillä välillä kesäkurpitsoissa on valtavasti nestettä. Erityisen vetistä yksilöä kannattaa rutistella siivilässä kunnolla, jotta ylimääräinen neste ei valu paistettaessa pitkin pannua ja pihvit pysyvät paremmin kasassa. Itsehän toki sitten hörppään tuon kesäkurpitsamehun ihan sellaisenaan tai kaadan keiton liemeksi, viemäriin se ei mene.

Kasvispihvien paistaminen pannulla tuo aina vähän jännitystä elämään. Pihvit hajoavat tai kärähtävät. Kesäkurpitsapihvit pysyvät kasassa kolmen vinkin avulla.

1. Anna taikinan levätä jääkaapissa ainakin tunnin ajan. Silloin se tiivistyy, ja taikinan muotoileminen pihveiksi on helpompaa.
2. Muotoile pihvit käsissä tiiviiksi lituskoiksi. Painele pihvejä kunnolla kämmenten välissä ja nosta ne sitten suoraan kuumalle pannulle. Pienennä levyn lämpöä heti, kun olet saanut pihvit pannulle.
3. Anna pihvien paistua kaikessa rauhassa niitä lainkaan sorkkimatta. Vasta kun pohja on paistunut kunnolla, käännä pihvit. Ohut metallilasta on tässä tarpeen.

Kesäkurpitsapihvien kanssa maistuu erityisen hyvältä tsatsiki. Sen voi tehdä perinteisesti kurkusta, mutta itse raastan turkkilaisen jogurtin joukkoon kirpeää omenaa. Sitten vain lisäksi suolaa ja pippuria. Toimii todella hyvin!

Näin te kommentoitte ohjetta:

”Tästä tuli vakkari meidän ruokalistalle, jopa kasvisruokakriittinen lihansyöjämies tykkäsi.”

”Tämä oli hyvä resepti! Maltoin pitää biffit rauhassa pannulla ja sen takia kerrankin visuaalisestikin kauniit vegebiffit. Meidän 2-vuotias vaati kaksi kertaa lisää ja myös hubby diggas. Kiitos sun helpoista ja sesonginmukaisista vinkeistä!”

”Kiitos reseptistä! Polvileikkauksesta toipumassa sängynpohjalla ja tuon pystyi (teini)pojat tekemään (pienen valituksen säestämänä), todella herkullista!!! Nam!”

Kokkaa sinäkin!

Ja nyt se resepti, ole hyvä!

Kesäkurpitsapihvit

Printtaa

Annoksia: 4 Valmistelut: 30 minuuttia

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Tähdet 3.6/5

( 117 äänesti )

Ainekset

• 1 tavallisen kokoinen kesäkurpitsa (noin 300 g)
• 1 pkt halloumijuustoa (200 g)
• 1 kananmuna
• 1 dl leivänmuruja tai korppujauhoja
• öljyä paistamiseen

Tee näin

1. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi ja pane siivilään valumaan. Voit painella raastetta lusikalla tai käsin, jotta ylimääräinen neste valuisi mahdollisimman hyvin pois.
2. Raasta halloumijuusto karkeaksi raasteeksi.
3. Sekoita kesäkurpitsaraaste, halloumiraaste, korppujauhot ja kananmuna kulhossa. Nosta jääkaappiin noin tunniksi, niin pihvit pysyvät paremmin kasassa.
4. Kuumenna öljy pannulla. Muotoile taikinasta käsissä tiiviitä pihvejä ja laita suoraan kuumalle pannulle. Väännä levy keskilämmölle ja anna pihvien pohjan paistua rauhassa ilman että menet niitä sorkkimaan. Kun pohja on paistunut, käännä pihvit ja paista myös toinen puoli.
5. Syö esimerkiksi tsatsikin kanssa.

Lisää kesäkurpitsasuosikkejanne

Kesäkurpitsa-suklaakakku on täydellisen mehevä, eikä sen ikinä uskoisi sisältävän kesäkurpitsaa.

Kesäkurpitsarieskat valmistuvat näppärästi kesäkurpitsasoseesta, ja niihin voit kätkeä liian isoksi kasvaneen kesäkurpitsapampun.

Kesäkurpitsaletut paistat äkkiä lounaaksi tai iltapalaksi.