Mustikkamurupiirakka: parasta mitä voit tehdä pakastemustikoista juuri nyt

105,K

Mustikkamurupiirakka, sinun vuorosi on nyt! Ainakin meillä on vielä pakastimessa mustikoita, ja vaikka kuinka surauttelen niistä viikonloppuisin smoothieita (tai mootshieita kuten kolmevuotias sanoo), materiaalia on yllin kyllin leivontaan. Eikä siinä mitään, sillä mustikat maistuvat leivonnaisissa hurmaavilta.

Mustikkamurupiirakka on mustikkapiirakoista yksi suosikkini. Se kuuluisa omenapiirakka somenapiirakkakin onnistuu kyllä vallan mainiosti mustikoista, mutta kaurainen muruseos on aivan jumalaista mustikoiden kanssa. Eli jos sinunkin pakastimessasi lymyää mustikoita, tässäpä loistava kohde niille!

Murupiirakassa on ikään kuin kolme kerrosta: pohjataikina, marjat ja pinnan muruseos. Kätevää kuitenkin on se, että pinnan muruseos syntyy pohjataikinan tekemisen sivutuotteena niin, että ensimmäisten aineiden sekoituksen jälkeen osa taikinasta, se syntynyt muruseos, säästetään toiseen kippoon, aika pienikin riittää, ja alkuperäiseen taikinaan lisätään kananmunat ja maito, jotta saadaan aikaan pohjataikina.

Tämä ohje sopii myös yökyöpeleille, niille jotka saavat leipoosikohtauksen kun jo oikeastaan pitäisi olla hiljaa ja käydä nukkumaan. Piirakka valmistuu isolla lusikalla sekoittaen, et tarvitse pöriseviä laitteita. Tekemisessä ei muutenkaan ole mitään monimutkaista, vaan kaikki on suoraviivaista ja helppoa. Parikymmentä minuuttia, ja piirakka on valmis menemään uuniin.

Kokemus on opettanut, että sulatan aina pakastetut mustikat ennen leipomista. Mustikoista valuu aivan uskomattoman paljon nestettä, minkä siivilöin suosiolla pois. Toinen vaihtoehto olisi lisätä mustikat piirakkaan kohmeisina, melkein jäisinä, mutta koen, etten oikein silloinkaan hallitse mehun määrää ja piirakka saattaa jäädä paistamisen jälkeen märäksi. Niinpä otan mustikat sulamaan edellisenä iltana jääkaappiin, jos vain suinkin muistan. Ja jos en, pienet mustikat kyllä sulavat nopeasti myös huoneenlämmössä työtasolla odotellessaan.

Omaan mustikkamurupiirakkaani tulee sitä leivonnan luottoraaka-ainettani, arvaat jo, mantelijauhoa. Sen ja kaurahiutaleiden ansiosta pohjataikina on todella mehevä. Mutta kun sama seos ripotellaan mustikoiden päälle murukerrokseksi ja se pääsee hiukan ruskettumaan, siitä tuleekin rapea.

Mustikkamurupiirakka maistuu ehkä parhaimmalta vielä hiukan lämpimänä vaniljajäätelöpallon kanssa tarjoiltuna. Mutta mantelijauhon ansiosta se on vielä oikein mainiota vielä seuraavanakin päivänä.

Näin te kommentoitte reseptiä

”Tämä on niiin herkkua, että tullut tehtyä tätä jo kahdesti viikon sisään 🙂 Kiitos helposta ja maistuvasta ohjeesta.”

”Paras mustikkapiiras ikinä. Kiitos ohjeesta.”

”Perhe arvioi, että parempi kuin mikään aiempi.”

”Meillä tulevat ykkösluokkalaiset serkkutytöt leipoi ihanalla tarkkuudella ja innolla mustikkapiirakkaa tällä ohjeella. Niin hyvä ja ihanan helppo ohje.”

Vegaaninen mustikkamurupiirakka

Olen tehnyt mustikkamurupiirakkaa myös vegaanisesti. Kas tässä sen ohje:

Sulata 150 grammaa vegevoita kattilassa tai kulhossa mikrossa. Lisää puolitoista dl sokeria, 1 tl kardemummaa, yhden sitruunan raastettu kuori, 1 tl leivinjauhetta ja 2 dl kaurahiutaleita kulhoon ja sekoita lusikalla tasaiseksi. Lisää 4 dl vehnäjauhoja ja nypi taikina murumaiseksi sormin.

Ota kolmasosa taikinasta erilliseen kulhoon, siitä tulee muruseos piirakan päälle.

Lisää 2 dl kaurakermaa (esim. Planti) lopun taikinan joukkoon ja sekoita hyvin.

Kaada taikina voideltuun 26-senttiseen piirakkavuokaan. Lisää päälle 5 dl mustikoita. Ripottele pinnalle lopuksi muruseos.

Paista vegaanista mustikkamurupiirakkaa 200-asteisessa uunissa, kunnes pinta ruskettuu kauniisti, noin 30 minuuttia. Tarjoa jäätelön kanssa.

****

Minkälainen on oma suosikkipiirakkasi mustikasta? Kerro alla!

Mustikkamurupiirakka

Printtaa

Annoksia: 8 Valmistelut: 20 minuuttia Odotus: 25 minuuttia 25 minuuttia

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Tähdet 3.8/5

( 127 äänesti )

Ainekset

• n. 5 dl pakastemustikoita
• 150 g voita sulatettuna
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 dl kaurahiutaleita
• 2 dl mantelijauhetta
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa
• 1 dl maitoa

Tee näin

1. Sulata mustikat ja siivilöi enin mehu pois. Hörppää mehu vaikka janojuomana.
2. Sekoita sulatettu voi, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaurahiutaleet, mantelijauhe ja vehnäjauho taikinakulhossa niin, että seoksesta tulee murumaista. Ota kolmasosa talteen erilliseen kulhoon, siitä tulee muruseos piirakan pinnalle.
3. Lisää taikinakulhoon kananmunat ja maito ja sekoita lusikalla niin, että saat tasaisen taikinan.
4. Voitele piirakkavuoka (ø noin 26 cm) voilla ja levitä taikina.
5. Lisää päälle mustikat. Ripottele viimeiseksi päälle muruseos.
6. Paista mustikkamurupiirakkaa 200-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia.
7. Syö mustikkamurupiirakka vielä vähän lämpimänä tai jäähtyneenä vaniljajäätelön kanssa.

Psst!

Voit tietenkin käyttää tuoreita mustikoita, mutta tarkkaile silloin kypsymistä ja pidennä tarvittaessa paistoaikaa.

Lisää leivottavaa

Jos pakastin on tyhjä mutta hedelmäkori pursuaa veriappelsiineja, leivo veriappelsiinikakku!

Päärynä-suklaakakku on monen rakastama resepti!